Ingredienti per 4 persone
1 barattolo ceci lessati
1 cucchiaio capperi sott'aceto
1 cucchiaio crema di sesamo
1 limone
1 sedano cuore
1 rapanello lungo
2 carota novella
4 peperone verde dolce
250 grammi pomodorino
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
Come preparare il dip di verdure con hummus leggero
1) Scola i ceci, passali sotto l'acqua corrente e frullali nel mixer con la crema di sesamo, il succo del limone e 2 cucchiai di acqua fino a ottenere una crema soffice. Se necessario, aggiungi altra acqua. Quando l'hummus sarà pronto, unisci la metà dei capperi sgocciolati, regola di sale e frulla per 30 secondi.
2) Raschia le carote, lavale e asciugale con carta assorbente da cucina; lava il sedano, i peperonie i pomodorini e asciugali con carta da cucina. Elimina le radichette e le foglioline del rapanello, lavalo e asciugalo con carta da cucina. Taglia a listarelle il sedano, i peperoni, e il rapanello. Trasferisci tutte le verdure preparate in una ciotola e tienile da parte.
3) Trasferisci l'hummus prepararato in una ciotola, guarnisci con un giro di olio, aggiungi i capperi rimasti e, se ti piace, completa con peperoncino in polvere e qualche fogliolina di mentuccia fresca. Servi l'hummus con le verdure.
Fonte: salepepe.it
1) Scola i ceci, passali sotto l'acqua corrente e frullali nel mixer con la crema di sesamo, il succo del limone e 2 cucchiai di acqua fino a ottenere una crema soffice. Se necessario, aggiungi altra acqua. Quando l'hummus sarà pronto, unisci la metà dei capperi sgocciolati, regola di sale e frulla per 30 secondi.
2) Raschia le carote, lavale e asciugale con carta assorbente da cucina; lava il sedano, i peperonie i pomodorini e asciugali con carta da cucina. Elimina le radichette e le foglioline del rapanello, lavalo e asciugalo con carta da cucina. Taglia a listarelle il sedano, i peperoni, e il rapanello. Trasferisci tutte le verdure preparate in una ciotola e tienile da parte.
3) Trasferisci l'hummus prepararato in una ciotola, guarnisci con un giro di olio, aggiungi i capperi rimasti e, se ti piace, completa con peperoncino in polvere e qualche fogliolina di mentuccia fresca. Servi l'hummus con le verdure.
Fonte: salepepe.it
