Come fare pancakes leggeri e sani, ma sempre deliziosi!

Deliziosi pancakes, buoni e sani!

I pancakes sono il tuo piatto preferito ma pensi siano troppo calorici? Non preoccuparti, ora puoi liberarti dal senso di colpa grazie ad una ricetta leggera e più sana, ma sempre deliziosa! Segui i nostri suggerimenti.

Questione di impasto

Ingredienti secchi

* 1 ½ tazza (180g) di farina integrale. A differenza delle farine comuni, l’utilizzo di quella integrale potrebbe richiedere l’utilizzo di più latte in quanto il grano integrale tende ad essere più secco. Altre opzioni possono essere il grano saraceno e/o la farina di riso, come anche la farina di mais (il rapporto, se si desidera combinare grano saraceno e riso, è ¾ di grano saraceno a ¼ di riso)

* 1 cucchiaino (4g) di lievito

* ½ cucchiaino (2g) di bicarbonato

* 1 cucchiaino di sale

Ingredienti liquidi

* 1 ½ tazza di latte (360ml) a basso contenuto di grassi (scremato) o anche di latte di riso invece del latte intero

* 3 cucchiai (45g) di olio di girasole o margarina al posto del burro

* 2 uova

* ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per renderli ancora più leggeri, elimina lo zucchero, soprattutto se usi lo sciroppo d'acero.

Un tocco leggero

Frulla gli ingredienti secchi insieme in una grande ciotola.

Separa i tuorli e gli albumi.

In un'altra ciotola, unisci gli ingredienti umidi, ad eccezione degli albumi.

Mescola delicatamente gli ingredienti liquidi con quelli secchi, solo per inumidire gli ingredienti.

Sbatti e aggiungi gli albumi e mescola di nuovo, facendo attenzione a non lavorare troppo la pasta.

Cuoci il tutto in una padella ben calda e servili subito.

Una volta terminata la preparazione non preoccuparti perchè alle stoviglie ci pensa Fairy Platinum grazie al quale otterrai  la migliore pulizia al 1° lavaggio! 

Finitura facile

Sciroppo d’acero e marmellata sono eccezionali, ma ci sono altre opzioni da considerare.

Top sono i pancakes con yogurt cremoso e frutta fresca o una marmellata fatta in casa senza zucchero. Oppure prova ad immergerli in un infuso scuro a basso contenuto di grassi e panna montata.

Alto godimento e basso senso di colpa. Non è forse la strada giusta? Divertiti!

Fonte: QUI

Torta salata di pere e Roquefort

Persone6 

Cottura30 min

Tempo realizzazione45 min

DifficoltàFacile

Ingredientiper 6 persone

4 pere

1 confezione di pasta sfoglia rotonda

200 grammi di Roquefort

200 grammi di ricotta

125 millilitri di panna

3 uova

50 grammi di burro

quanto basta di pepe

quanto basta di sale

“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” dice un proverbio che vale oggi come ieri. In cucina non c’è abbinata migliore che questa e oggi vogliamo proporvela nella ricetta di una torta salata davvero eccezionale. Il ripieno è morbido e saporito, risultato dato dal Roquefort che incontra la polpa della pera. In superficie fette di pera intere e burro a rendere la superficie irresistibilmente profumata. La varietà della pera è ciò che fa la differenza nella ricetta.

Vediamo quali sono le migliori per preparare questa ricetta:

Abate: ha una forma allungata, carnosa alla base con la buccia liscia, gialla e rugginosa. Ha un sapore succoso, zuccherino ma non stucchevole.

Kaiser: Di dimensioni medie, con una buccia completamente rugginosa dal tipico color marrone tabacco bruciato. La polpa è bianca tendente al giallastro, compatta, dalla consistenza leggermente granulosa e non eccessivamente succosa. Il sapore è aromatico e spesso le note acidule prevalgono su quelle dolci.

La Decana d’Inverno: è un frutto di dimensioni medio grandi, con una buccia giallastra-verde chiaro punteggiata da macchie di colore rossastro. La polpa è bianca, compatta, succosa, dolce e leggermente granulosa. E’ la pera invernale per eccellenza essendo tardiva (viene coltivata da ottobre a marzo).

Preparazione - Torta salata di pere e Roquefort

1. Sbucciate le pere. Tagliatene a fettine un paio che serviranno per ricoprire la torta. Le altre due invece tagliatele a cubetti grossolani. Saranno la parte che andrà frullata e mescolata al ripieno. Intanto preparate gli ingredienti per il ripieno: il roquefort, la ricotta, le uova.

Torta salata di pere e Roquefort

2. Frullate le pere fino ad ottenere una mousse cremosa. Preparate anche il ripieno unendo in una ciotola le uova, la ricotta, il Roquefort e la panna. Schiacciate con il mestolo di legno i due formaggi fino a sbriciolarli grossolanamente

Torta di pere e Roquefort ricetta facile

3. Aggiungete al composto anche la mousse di pera e iniziate a mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea. Regolate, se serve, di sale e pepe Accendete il forno a 180 gradi. Rivestite una tortiera con la pasta sfoglia senza toglierla dalla carta forno. Bucherellate il fondo con un coltello in modo da non far alzare la base in cottura.

Torta di pere e Roquefort ricetta veloce

4. Versate il composto all’interno della tortiera. Depositate le fette di pera in modo armonico e piacevole. Fondete il burro al microonde e versatelo sulle fette di pera. Infornate per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire poi togliete dalla tortiera e servite

Torta di pere e Roquefort ricetta passo a passo

Ed ecco una fetta di torta salata con pere e Roquefort pronta per essere gustata!

Torta di pere e Roquefort risultato finale

Trucchi e consigli

– Potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisè.

– Girate i bordi della torta all’interno poi create con le dita delle piccole onde. Oppure schiacciate il bordo con i rebbi di una forchetta per disegnare una piccola geometria.

– Se non lo trovate, potete sostituire il roquefort con il gorgonzola.

Fonte: QUI

Millefoglie con pere e cream di stracchino

1 ora 15 min Livello: Medio Dosi per 4 persone STAMPA
INGREDIENTI PREPARAZIONE
un grande rettangolo di pasta sfoglia -
polpa di pera a tocchetti 400 gr
latte 250 gr
zucchero più un po’ 130 gr
stracchino 125 gr
pistacchi sgusciati e pelati 50 gr
farina 30 gr
fave di cacao 25 gr
tuorli 2 -
limone -
rum -
baccello di vaniglia -
Per la ricetta della millefoglie con pere e cream di stracchino, tritate grossolanamente i pistacchi e le fave di cacao. Scaldate il latte con mezzo baccello di vaniglia aperto a libro. A parte mescolate 2 tuorli con 30 g di zucchero e 30 g di farina. Filtrate il latte sopra i tuorli, mescolate bene con una frusta in modo da evitare i grumi e riportate sul fuoco fino a quando la crema non inizierà ad addensarsi. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. Infine frullatela finemente con lo stracchino (crema di stracchino).

Raccogliete in padella 100 g di zucchero, un cucchiaio di acqua, qualche goccia di succo di limone, la granella di pistacchi e di fave di cacao e cuocete fino a quando lo zucchero non inizia a diventare biondo, poi bagnate con 2 cucchiai di rum e lasciate evaporare la parte alcolica; unite le pere, alzate la fiamma e mescolatele con delicatezza per non romperle finché non saranno cotte: ci vorranno circa 3-4’. Spegnete e lasciate raffreddare.

Zuccherate la sfoglia, stendetela sottile con il matterello, copritela con carta da forno e una teglia; infornatela a 200 °C per 15‑18’, come indicato qui accanto. Sfornate la sfoglia caramellata e tagliatela subito in 12 rettangoli di 8×4 cm circa. Montate la millefoglie in questo modo: disponete una sfoglia in ogni piatto, farcite con uno strato di crema di stracchino, unite qualche dadino di pera, mettete sopra un’altra sfoglia, crema e pere e coprite con una terza sfoglia. Completate decorando a piacere e servite subito.

Fonte: QUI