La zuppa di minestrone è un pasto classico e che aiuta a sentirsi sazi facilmente. Se alla lunga ti risulta un po’ “noioso”, ecco per te alcuni suggerimenti per variare la ricetta tradizionale.
La zuppa di minestrone è un pasto classico e che aiuta a sentirsi sazi facilmente. Se alla lunga ti risulta un po’ “noioso”, ecco per te alcuni suggerimenti per variare la ricetta tradizionale.
Ingredienti (per 8 persone)
1. fagioli
2. cipolle, finemente tritate
3. carote, tritate
4. 3 gambi di sedano, tritato
5. 2 grosse patate, tagliate a quadratini
6. 2 spicchi d'aglio schiacciati
7. 1 tazza di fagioli verdi
8. 1 tazza di piselli freschi
9. 1 cucchiaio di olio d'oliva
10. brodo vegetale e/o brodo di carne
11. 2 pelati, polpa di pomodoro
12. 100g spaghetti
13. sale e pepe, a piacere
Come preparare:
Scalda l'olio in una pentola, aggiungi le cipolle e fai cuocere fino alla doratura.
Aggiungi le carote, sedano, patate, aglio, fagiolini e pomodori.
Cuoci per 2-3 minuti.
Aggiungi il brodo.
Porta ad ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire semi-coperto per 30 minuti.
La zuppa, a questo punto, dovrebbe essere abbastanza compatta. Se non lo è, lascia il coperchio alzato e cuoci per altri 15 minuti.
Aggiungi della pasta a piacere, condisci con sale e pepe e porta ad ebollizione per circa 15 minuti.
Aggiungi i fagioli o le fave larghe.
Aggiungi un baccello di vaniglia fresca per il brodo durante la cottura.
Cospargi la minestra di parmigiano grattugiato prima di servire.
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