Involtini di platessa al pistacchio

Dosi per 6 involtini

 6 filetti di platessa

 40 gr di pangrattato

 25 gr di parmigiano grattugiato

 40 gr di granella di pistacchi

 1/2 spicchietto di aglio

 prezzemolo

 sale

 pepe

 olio di oliva

PROCEDIMENTO

Io ho comprato dei filetti di platessa già puliti, nel caso dobbiate partire dal pulire il pesce, qui trovate un'utile guida su come fare.

Unite in una ciotola farina di pistacchi, pangrattato, parmigiano, aglio e prezzemolo sminuzzati, sale e pepe.

Unite abbastanza olio da ungere la panatura (3-4 cucchiai dovrebbero bastare) e amalgamate.

Uno per volta, ricoprite i filetti di panatura, chiudeteli ad involtino sigillandoli con uno stuzzicadenti (in alternativa, sistemateli semplicemente con la chiusura posizionata in basso) e impanate leggermente anche la parte superiore.

Sistemateli, man mano, su una teglia rivestita di carta forno.

Infornate a 190°C in forno ventilato già caldo e cuocete per circa 20 minuti.

Sfornate gli involtini di platessa al pistacchio e servite.

Fonte: misya.info